它有清熱、利尿之效,對保護、防止皮膚老化有一定作用,天氣炎熱時更能帶來清爽的感覺

   

團隊醫學導師:

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授



【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!


絲瓜(上)


端午過后,天氣慢慢炎熱起來,又到了各類瓜果大量上市的時節,清甜多汁的瓜果,正是緩解夏日暑熱之氣的理想食物。


絲瓜作為夏季的時令瓜果之一,其肉質鮮嫩,味道清甜,深受大眾喜愛,常出現在百姓的餐桌上。絲瓜很多人都吃過,然而,老廣們眼中的絲瓜,跟其他人眼中的絲瓜,也許不是同一個概念。


絲瓜來源于葫蘆科絲瓜屬攀援草本植物的鮮嫩果實,又名天絲瓜、天羅、蠻瓜、綿瓜、勝瓜、水瓜等。絲瓜分為無棱絲瓜和有棱絲瓜兩種,無棱絲瓜呈短圓柱形,表皮淺綠色,密披細絨毛,表面粗糙并有數條微凹陷的縱溝;有棱絲瓜呈長棒形,表皮深綠色而質硬,有皺紋,無絨毛,并有7-9條突出的棱。老廣們一般把無棱絲瓜叫做水瓜,把有棱絲瓜叫做絲瓜或者圣瓜,以區分兩種絲瓜。而在兩廣以外地區,人們所指的絲瓜,則默認為水瓜。


正因如此,也曾鬧出這樣笑話:老廣們到外省出差旅游,在餐館里點了個絲瓜炒肉片,結果上來的菜卻是水瓜炒肉片,貨不對板,讓老廣們哭笑不得。


為了避免混淆,于是人們又把有棱絲瓜稱為粵絲瓜,以區分兩個品種。



今日推薦

絲瓜番茄蝦丸湯




材料

絲瓜1個,番茄2個,蝦膠100克,生姜3片,花生油、香菜、食鹽適量。


做法:

(1)材料洗凈,絲瓜及番茄切塊,蝦膠做成丸。

(2)熱油起鍋,下生姜,然后將絲瓜爆香,再加入適量沸水煮5分鐘;再放入番茄煮5分鐘后,加入蝦丸煮3~5分鐘,下香菜和食鹽調味即可。


專家點評:

絲瓜具有清熱、利尿、解毒之效,能保護皮膚,對消除斑塊,防止皮膚老化有一定作用。番茄味酸甘、性微寒,能健胃消食。蝦膠富含蛋白質,但是脂肪含量較少,是非常健康的食品。配合生姜及香菜調味,色香味俱全,特別適合天氣炎熱,胃口不佳時,給大家帶來清爽的感覺。

小貼士:

海鮮過敏體質人群慎食。

福利

《每日一膳》在2018年全面升級啦!

如果您有獨門菜式、家傳菜譜、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來,通過下方二維碼投稿到我們欄目。

我們會定期評選“粉絲靚菜”,參與制作的您,會得到一份神秘大獎哦!

掃一掃,來投稿,驚喜大獎等著您~

溫馨提示

每日一膳出書啦!購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信掃二維碼購書有優惠,更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生,如果大家有什么疑問,可以留言提問。


本期當值醫生:向俊

主管中藥師,廣東省中醫院臨床中藥師,中藥學碩士。



擅長:中藥藥物咨詢,包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢,常用中藥飲片鑒別,常用毒性中藥研究,中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院門診2樓藥物咨詢臺)


本期當值醫生:張嘉文

住院醫師,醫學碩士。


廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員,廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。

擅長:針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態,如疲勞狀態、失眠狀態等;偏頗體質,如陽虛質、氣虛質等;及多種內科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

出診時間:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修樓7樓健康調養科)。


供稿:廣東省中醫院每日一膳團隊

編輯:王軍飛    責編:宋莉萍

想要知道您是何種體質?可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦!

地址:廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。


每日一膳   每日一善

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。




文章來源:廣東省中醫公眾號,版權歸原作者所有      

圖片來源:網絡    

聲明:版權問題,投稿,商務合作請聯系:[email protected]

生活

評論(0)

游客

加載更多評論

新疆35选7玩法