7折吃BK神秘網紅菜新店!滾石酸菜魚!火焰貝殼蝦!滿滿驚喜!

  紐約中餐千千萬,火鍋川菜占一半


尤其是在美食接地氣的布魯克林,層出不窮的川菜火鍋烤魚店,味蕾飽嘗滿足之余,又總覺得少了些新意



但不久前8大道這家小館子的誕生,讓美食不再千篇一律了!


滾滾酸菜魚,竟然以沸石鋪滿鍋底,半熟的魚片上滾滾熱石一走,滋啦滋啦的聲響,伴隨香氣來襲!



火焰貝殼蝦,大蝦和文蛤在酒精火焰中起舞,清蒸的蒜蓉香更勾出了海鮮的鮮


I


獨一家招牌手撕鴨,皮甜脆、肉干香,碼得整整齊齊,更是從未吃過的風味




新店開業還有福利進店消費享受7折優惠!到7月16日哦~


鋪桂仁

 地址:Brooklyn,NY 11220,773  51st  street 1 FL

電話:(347)223-4752

營業時間:2pm-2am



鋪桂仁”,布魯克林上個月新開的新式網紅菜小館,藏在臨著8大道的小巷子里,卻酒香不怕巷子深,每天晚上都人頭濟濟。



每道菜都是大廚本人在積累了國內十幾年川湘菜的制作經驗后,自創改良而來的精品,新派網紅菜是也



小店位于相對安靜的51街八大道,店面裝潢簡潔整齊,并沒有過多的裝飾,火車對座,木質座椅,大屏幕播放著各種金曲,邊吃邊聽,菜美味、歌好聽、還能唱起來,別提多帶勁兒了。



店里的菜品不多,量少藝精,道道直擊味蕾,每道竟然都可圈可點呢!



新派網紅菜,直擊味蕾


1
招牌手撕鴨


如果要讓好吃君選出當晚的明星菜品,女士們先生們寶寶們,請順著這道招牌手撕鴨看過來!



別看就這么一盤,這么一份手撕鴨可是由一整只3磅左右的老水鴨做成的哦。菜端上來時就能聞到淡淡的香料混合的鹽酥香味,剃下來的鴨肉整整齊齊地擺在鴨架對應的位置。



非常有儀式感



這道菜是大廚經過自己研究,用了18種香料鹵制后,把鴨肉細細撕下來再油炸去掉多余的水分,最后用自己秘制的香料油炒制而成。


香料油使用了7、8種不同于鹵料的香料,完完全全去掉了老水鴨的異味兒。雖然使用了干辣椒,油炸后也只是提香去味,完全不辣,絕對適合不吃辣的小伙伴。




扯下一只鴨腿,一口下去,鴨皮又脆又韌,被鎖住的汁水依然充盈,混合著甜咸鮮香又軟硬適度的鴨肉,讓人忍不住贊嘆。




就連鴨胸肉,也吃起來也非常有彈性和嚼勁,一點都不柴。好吃君忍不住邊吃邊贊嘆,簡直是鴨中極品啊。



2
蝦貝爭鮮


神秘的菜品用錫紙包住,放在火上烤3-5分鐘變成七分熟即可上桌。上菜時再在錫紙外均勻澆上酒精再點火,超級炫有木有?!



火滅后剪開錫紙,里面開著花的大蝦咧著嘴笑的貝殼,在咕嚕咕嚕的湯汁中,帶著蒜蓉醬的香氣就出現啦~



蓋上蓋子再用酒精燈加熱5分鐘左右,到全熟就可以開動了哦~



大蝦都處理成了海豚尾巴的樣子漂亮又方便拿出來食用,鮮嫩的蝦肉在帶著淡淡甜味的蒜蓉醬的襯托下越發入味。


一口喝掉新鮮貝殼里的湯汁,再吃掉QQ的貝殼肉,讓人無比滿足。



挖開海鮮才看到下面還有浸滿湯汁的金針菇,混合著海鮮湯和蒜蓉醬,無比鮮美。


這道真是最炫家常菜新鮮的海鮮加上自制的蒜蓉醬,不需要過多的調味,絕不怕搶奪了海鮮本來的鮮味。



3
麻辣小龍蝦


終于進入7月小龍蝦成熟的季節啦!好吃君懷著無比激動的心情,向大家推薦店里無論怎么做都不會出錯的小龍蝦(共麻辣、蒜香、泡椒、番茄4種口味) 。



當一大盆紅燦燦的小龍蝦被挪上桌的時候,好吃君的小手套都準備就緒了。

這一份小龍蝦足足有3磅!邊吃下面的酒精燈邊加溫,讓小龍蝦在湯汁中越泡越入味


隨手抓一只都是碩大的個頭,噴香的味道。每一只小龍蝦都被仔細地去掉了蝦頭,保證入味和干凈,還能看到里面飽滿的蝦黃呢~



還要說什么?上啊!輕輕去掉蝦頭,里面的黃就露出來啦~混合了鮮香湯汁的黃吃起來格外有滋味。



剝開小龍蝦的蝦尾,哇,更是好大一只輕輕咬開鉗子,里面竟然也有肉呢!


小龍蝦肉質不僅緊實有嚼頭,更有普通大蝦難以媲美的鮮甜滋味,輕松看出來小龍蝦都是新鮮鮮活做的呢!



好吃君吃完還吮了半天手指,又鮮又濃又微辣的滋味,是好吃君今年在各盆小龍蝦里面吃到的獨一份兒,在此只能含淚強推。



4
滾滾酸菜魚


這也是一道制作上極其有特色的菜:竟然用到了滾燙的熱石



只見服務生端上了一個古色古香的大鍋,鍋底滿是熱石;隨后把一大盆酸菜魚緩緩倒入了鍋里。



隨著湯汁和石頭接觸,湯汁遇熱換來“絲絲拉拉”翻滾的聲音,怪不得叫“滾滾酸菜魚”呢。



酸菜魚沒有加辣,肉質細嫩,透亮的酸菜更是腌得清爽可口。這道傳統菜竟然吃出了新意,創意100分



5
烤魚


在烤魚遍布的布魯克林,鋪桂仁的烤魚還是可圈可點的。


店里的烤魚沒有繁復的花樣,盲槽,鱸魚和西槽三種魚類;麻辣,蒜香和青椒醬香三種口味;排列組合下,再配上喜愛的配菜,每種都美味可口。



好吃君這次嘗試的是麻辣味西槽烤魚,辣度可根據小伙伴們的喜好增減。店里的烤魚采用三到四磅的魚烤制而成,微焦的魚皮上鋪著反射著油光的干辣椒,香味撲鼻


油光誘人
辣香撲鼻


魚湯是使用自家熬制的高湯,配上海帶結,腐竹,黃瓜,菜花和木耳這些烤魚黃金搭檔,非常入味。湯開始冒泡就可以開動啦。



撕下白白的魚肉,蘸一蘸咕嚕咕嚕冒著熱氣的魚湯再吃,充分吸收了高湯的魚皮充盈著香辣勁兒,一口塞進嘴里,咀嚼中一絲絲花椒帶來的麻感涌上來,非常讓人驚喜。



好吃君以為這里的“麻辣味”只是個名字,沒想到真的嘗到了川菜里的“麻”,手動點贊。


魚吃到一半,高湯里面的配菜也差不多入味啦。軟糯的海帶結,嗆口的菜花,辣辣的腐竹,清香的黃瓜和脆生生的木耳,吃多了魚肉就來一口,保證可以干掉不少米飯。



6
水煮牛蛙


大家最愛的牛蛙菜,在這里也有呢~ 有水煮、香辣、泡椒、番茄4種做法。



好吃君嘗試了水煮口味,每份都是用凈重1.5磅左右的牛蛙,用8種香料炒制而成。



白白嫩嫩的蛙肉,浸在稍微有些辛辣刺鼻的湯里,微微還能飄出花椒的陣陣麻味。聞到這個味道,就知道店里的水煮醬比很多店正宗不少~



蛙肉緊致彈牙,蛙肉帶著一點花椒的麻和香,湯汁沒有濃郁的辣味,非常好吃。湯里還配了各式各樣的蔬菜,非常豐富的一鍋燉!



味正色佳的燒烤


小伙伴們能想象得到,小店的后廚里真的有碳烤明爐嗎?是的,這里真的有!





帶著煙火氣的魷魚須



大個兒的牛肉羊肉串


甜辣味的玉米棒


最絕的是肉厚順滑的蒜蓉生蠔,一口一個,千金不換

味正色佳的炭火燒烤大家值得擁有!


夏日難忘的冰飯


冰飯作為福建長樂的特色小吃,也是像甜品一樣的主食,絕對是夏天必備,吃過的小伙伴們一定忘不了~



冰冰涼涼的甜糯米加上葡萄干,西瓜粒,紅豆和果凍,拌均之后放開肚子吃吧。




清爽的冰糖水,絕對不硬的糯米,會讓你愛上夏天、愛上冰飯的!


好吃不粉絲,福利特別多!


新店福利

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進店消費享受7折


活動時間:即日起-7月16日

最終解釋權歸餐廳所有,詳情詢問服務員哦~




文章來源:紐約好吃不公眾號,版權歸原作者所有      

圖片來源:網絡    

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