秋燥來襲,這款湯品滋陰清熱、清甜可口,是秋季養生的好幫手!

團隊醫學導師:

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授



【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!


粉絲靚菜

秋燥來襲,為大家推薦一款滋陰清熱、清甜可口的湯膳。


分享粉絲:大元叔叔何棄療
自我簡介:不會煲湯的廚師不是好中醫。

今日推薦

玉竹頭煲老鴨

材料

老鴨半只,新鮮玉竹頭1塊,生姜3片,食鹽適量。

做法:

1、水鴨去臟斬件,洗凈焯水,瀝干備用。

2、將材料放入燉盅,小火隔水燉3個小時;若用湯鍋或明火,則大火煮開,小火慢煮1小時即可。


粉絲心得:

玉竹頭比較清甜,用來煲湯味道會非常不錯。現在市面上的玉竹頭多產物云南邵通,也有產于清遠,選購時盡量挑選新鮮的,味道更佳。挑選時可以用鼻子聞一下:①有刺鼻味道,顏色過分白的,可能熏過硫,不要買;②味道發酸,有酒味的,顏色發黃的,是因為儲存時間過久開始發酵;③味道輕淡,有點酸味但是不嗆鼻,表面有水澤是冰凍貯藏的,可以選購。

專家點評:

近期嶺南地區天氣燥熱明顯,玉竹頭、水鴨均為甘涼之品,有滋陰清熱之效,同用功力倍增,非常適合近期燥熱的天氣,也特別適合于平素易口腔潰瘍、大便干結、口干舌燥的人群食用。


小貼士:

1、建議燉之前將生姜、水鴨一起炒一下,一來能去掉水鴨的一些油,二來能減少水鴨的寒性。

2、燉湯時可加入理氣健脾的陳皮1瓣,避免玉竹頭和水鴨性涼而礙脾。

福利

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溫馨提示

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【每日一膳】設立了每期當值醫生,如果大家有什么疑問,可以留言提問。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師,醫學博士,博士后。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。


擅長:兒童體質、孕前孕后以及各種惡性腫瘤的中醫調理;各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本,用藥以顧護患者元氣為要,善于以圓運動理論為辨證法則,以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

出診時間:星期一上午(廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診)

供稿:廣東省中醫院每日一膳團隊

編輯:朱海媚   責編:宋莉萍

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想要知道您是何種體質?可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦!

地址:廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。


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“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。


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