火爆法拉盛的地道重慶小面!創新“一面兩吃”好滿足!居然還有"綠色"麻辣燙?

說起面,自然而然會想到干拌面和湯面,這面條界的兩大對手。


湯面的溫熱暖胃干拌面的十足滋味,怎奈魚和熊掌不可兼得啊~


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▲干拌

▲加湯


萬萬沒想到,法拉盛這家超火的重慶小面,居然貼心得推出一面兩吃!干拌加湯兩不誤。


一份面的價格,吃到兩種面,不由得驚嘆,太實惠了吧!



師傅做面條的手藝精湛,做別的菜系居然也很在行

香嫩多汁的香煎雞扒

少油低脂健康還不輸口感,簡直小仙女必備。

紅綠兩種顏色湯底的麻辣燙

麻辣鮮香一味不缺

更有四川的特產涼面夾饃




好吃不粉絲 福利特別多!


1)進店消費滿$15,送秘制鹵味小拼盤一份,

2)消費滿$30,免費送意式炒奶

即日起-2020年1月8日


二 兩 小 面

地址:36-26 Union St, Flushing, NY 11354

電話:347-732-4419

營業時間:10:30AM ~11:00PM

(早上也接曼哈頓外賣哦~)

二兩小面,地道重慶人在紐約開的小面



老板一直苦于來了紐約吃不到正宗的家鄉小面,于是飛回國內拜師學藝,師從一位桃李滿天下的重慶小面大師,潛心苦練,只為把地道的一碗小面帶來紐約。




招牌-各種誘惑人心的面


一碗成功的小面


一碗面的成功有3個秘訣


一個是面條本身,重慶人對面條的勁道程度要求十分高,所以店里面所有的面條都是特別訂做的堿水面,保證了富有嚼勁的口感



第二個就是那秘制的底料。你可能想到,這一份面里,居然有足足十六種配料


芝麻,花生,花椒面,辣椒油,蒜泥,姜泥,豬油等等,一一加入碗中。大廚靠著日復一日的調配,才準確掌握了每一個調料的精準比例。確保每一碗小面,都是最完美的口感和味道



第三就是面的湯頭。店里的湯頭都是每天一大早就開始熬制的。近10磅的豬骨牛骨雞骨不斷火熬制一整天,才能有濃厚醇香的口感。





1. 紅燒牛肉面(兩吃)


牛肉面上桌,看著這十足的分量,誠意滿滿



牛肉鹵的軟爛有嚼勁紅燒醬汁的味道已經全部進入了肉里面。特地選用品質上好的腱子肉,有牛筋的加入,肉的整體口感變得更為豐富。



一面兩吃


干拌面和湯面,是面條界的兩大對手。湯面的溫熱暖胃干拌面的十足滋味,兩種吃法,居然都在這碗紅燒牛肉面里,完美實現了!


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▲干拌

▲加湯



干拌著吃,調料絲絲掛在面條上,一口面,一口肉,吃的就是這豪爽過癮的感覺



搭配的一碗濃湯,是用大骨頭不間斷的熬制幾天而成的。骨頭的鮮香完全融入了湯里,把湯倒進面里,我們就有了紅燒牛肉面的湯面吃法,一碗落胃暖心



加上一點店里的秘制油潑辣子,頓時辣味直沖喉頭,一碗面下肚,已是大汗淋漓,在這冬日里,十分過癮。

 


2. 重慶小面


“正宗的重慶小面是沒有澆頭的,純純的小面和調料,就能點亮重慶人一天的生活。”


來這里,自然要品嘗招牌重慶小面啦~



吃前先拌面,攪上一攪,將底料與面充分融合在一起,送入口中。筋道的面條立刻給人果腹落胃的踏實感。



訂做的堿水面,保證了富有嚼勁的口感~  再嘗一口湯,濃厚的味道立刻涌入整個口腔中。


湯底中竟然還有川渝當地特有的芽菜!真可謂把重慶的味道原原本本地帶到了紐約~




3. 金沙排骨面


所謂色香味俱全說的一定就是這份面,排骨被鹵制的油光锃亮肉質機理絲絲分明,搭配翠綠的蔥花和青菜,讓人食欲大增。



排骨腌制的十分入味,醬香味很足排骨肉質緊實有嚼勁輕輕一拉,肉就從骨頭是掉了下來。


 


4. 酸湯肥牛面


這份面一上桌,香氣就撲面而來。肥牛片滿滿的鋪在面上,不由得再一次驚嘆這家店的實惠。



底酸香濃郁爽口開胃,后味香辣,金針菇吸滿的湯汁,超級入味,滿口爆汁香脆有嚼勁




5. 番茄雞蛋面


這道樸實家常的番茄雞蛋面想必很多人都會做,但是越簡單的菜想要做的好吃卻很難



炒雞蛋的口感非常軟嫩撒上了香蔥,滋味十足。


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6. 麻辣燙


紅綠亮色的麻辣燙,有兩種超級酷的名字:傳統重慶紅、德莊清一色。聽名字就覺得好正,原來是兩種不同的湯底藤椒底和辣油底



德莊清一色是藤椒底,用藤椒油調入湯汁之中,鮮香清爽,辣味無窮。



傳統重慶紅就是經典的辣油底啦~ 醇厚濃香,看起來紅紅的,但辣度遠不及藤椒湯底,不太能吃辣星人都愛上了!



每份麻辣燙都是提前配好了菜,白菜,午餐肉,肥牛等,選擇恐懼癥再也不怕啦!


配菜滿滿



新品-香嫩各種扒


1. 香煎雞扒


這一道就是讓人瘋狂打電話的菜肴。品嘗完這道菜,詞窮的好吃君只能不停的重復:太嫩了!真的太嫩了!



新鮮的雞大腿去骨,然后進行腌制。上鍋前裹上一層薄薄的面粉,撒上一點點花生油,在鐵盤中兩面煎15分鐘,直至表皮變色金黃略焦即可出鍋。


雞扒的份量很足,從側面看,厚度足有兩厘米用筷子輕輕一擠壓,居然能直接擠出雞肉的汁水



咬一口,真的嫩到爆肉質非常有彈性,每嚼一下都會有湯汁迸發出來。


雞腿腌制的非常入味,所以完全不用搭配任何醬汁,難以想象這樣看起來平淡無奇的一道菜,其中滋味卻讓人神魂顛倒




2. 香煎豬排


兩大片豬排被煎的焦黃香脆,一上桌就四溢著香氣好吃君特別喜歡煎的時間久,比較脆的豬肉這樣能更大程度激發出豬油的香



二兩小面家火候掌握的特別好,豬排不會硬的塞牙也不會肥膩流油肉片厚薄適中,正合人心意。



豬排的蘸料有兩種,分別是魚露和黑椒汁魚露味道清甜,很解膩沾著豬扒,一口氣吃完一整份都毫無壓力。




3. 黑椒牛排



牛肉被刀背拍松,煎熟后口感更加滑嫩



澆上濃郁的黑椒汁,切下一小塊,下刀的那刻已經感受到牛肉的嬌嫩,入口微辣,后能品嘗到黑胡椒顆粒,回味辛辣。每一口都滋味滿滿呢!




4. 香煎三文魚扒


如果覺得吃肉太長膘,那就選擇低脂高蛋白的三文魚吧。



新鮮魚肉不經過冷凍和腌制,直接上鍋烤炙熱。吃的就是魚肉本身的味道魚皮經過高溫的洗禮,變得又脆又香,分分種光盤

 



其他菜居然也很在行


1. 涼面夾饃


碳水化合物加碳水化合物,這樣的組合會產生什么奇妙的效果。涼面微辣口感勁道看起來不起眼,但是滋味十足




2. 紅燒肉夾饃


選用帶皮豬肉進行鹵制,豬皮很軟彈,肉的肥瘦比例適中不會肥膩澆上一點鹵汁,好吃極了。




3. 揚州炒飯


非常精致的擺盤,蝦仁整齊的排列在飯上很是可愛。米飯粒粒分明,軟糯香甜



4. 四川炒飯


這份四川炒飯里加了豬肉粒,雞蛋,還有芽菜別看她紅紅的外觀,但不是很辣喲




5. 炒奶


酒足飯飽,是時候再來一份甜點了。兩種口味的特色炒奶,濃郁的奶香,絲滑的口感是結束一頓飽餐最好的選擇。



餐廳在哪兒?


二兩小面位于繁union街,門口就是13路公交車站,拐角處就是大停車場,交通可謂是極其便利。


店的門面看起來不大,但走進去卻別有洞天,名副其實的溫暖小店




兩排桌子一路向里延伸,盡頭就是美味誕生地-廚房。店里風格簡單明亮,特別適合朋友小聚或者來一頓快速的簡餐


墻上掛著重慶小面的大師,重慶的著名景點,和重慶人地地道道的小板凳,直接蹲坐吃重慶小面時的場景,一張紙木桌上有著各種車牌和美式標語,一中一西,相互輝映。



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文章來源:紐約好吃不公眾號,版權歸原作者所有      

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